पाव भाजी रेसिपी | मुंबई स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी रेसिपी |
पाव भाजी एक प्रमुख महाराष्ट्रियन स्ट्रीट फूड है जिसे भारत भर में बहुत पसंद किया जाता है।। पाव-भाजी पाव भाजी पकाने की विधि हिंदी में बताई गई है | इस व्यंजन का इतिहास बहुत पुराना है और यह मुंबई में बढ़ते कपड़ा उद्योग के दौरान उत्पन्न हुआ। यह व्यंजन विशेष रूप से कपड़ा कर्मचारियों के लिए तेज़ भोजन के रूप में परोसा जाता था और इससे सब्जियों के मिश्रण के माध्यम से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते थे।
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| पाव भाजी रेसिपी हिंदी में |
धीरे-धीरे इस व्यंजन की प्रसिद्धि के कारण, यह आखिरकार हर गली के कोने पर परोसे जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड बन गया है। यह एक मसालेदार सब्जी है जिसे गरम पाव के साथ परोसा जाता है। पाव भाजी तैयार करने के लिए, आप आलू, प्याज, टमाटर, गाजर, मटर, फूलगोभी, शिमला मिर्च, लसून, आदरक, हरी मिर्च और मसालों का उपयोग करते हैं।
सामग्री:
- 2 प्याज (कटा हुआ)
- 3 बड़े आलू (कटा हुआ)
- 1 कप गाजर (कटा हुआ)
- 1 कप फूलगोभी (कटा हुआ)
- 1 कप शिमला मिर्च (कटा हुआ)
- 1 कप मटर (उबले हुए)
- 2 मध्यम टमाटर (कटा हुआ)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच लीमू का रस
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) (गार्निश के लिए)
- पाव (सर्विंग के लिए)
- मक्खन (सर्विंग के लिए)
पाव भाजी पकाने की विधि हिंदी में |
सबसे पहले, सभी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। उसमें प्याज, लहसुन, और आदरक को ताजगी से कटकर डालें और साथ ही हरी मिर्च भी डालें।
अब तमाटर को बारीकी से कटकर उसमें मिलाएं और सभी सब्जियों को दालें। इसके बाद, उन्हें अच्छे से मिला लें।
धीरे-धीरे पानी डालें और सब्जियों को अच्छे से उबालें।
जब सब्जियाँ पक जाएं और पानी सूख जाए, तो उसमें पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाएं।
सब्जियाँ और मसाला अच्छे से मिल जाए, इसके बाद उन्हें मध्यम आंच पर रखें और 5-10 मिनट तक पकाएं, साथ ही-साथ मसालों का स्वाद भी मिल जाए।
एक अलग तवे में पाव को हल्का-भारी तेल में सुनहरा तवे करें।
पाव और पाव भाजी को सजाएं। उपर से कोरीयंदर के पत्ते और नींबू का रस डालें।
गरमा-गरम पाव भाजी को गर्मा-गर्म पाव के साथ सर्व करें।
आपकी मजेदार पाव भाजी तैयार है! इसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ आनंद ले सकते हैं।
Pav Bhaji Recipe: The perfect harmony of spicy, tangy, & buttery goodness
Pav Bhaji is a popular street food dish from Maharashtra, India. It consists of a flavorful and spicy vegetable curry known as "Bhaji" served with soft and buttery bread rolls called "Pav." This dish is a perfect blend of various vegetables cooked in a mix of aromatic spices, resulting in a delicious and satisfying meal.
The preparation of Pav Bhaji involves cooking a medley of vegetables such as potatoes, carrots, peas, cauliflower, and bell peppers. These vegetables are boiled, mashed, and then sautéed with onions, garlic, ginger, and green chili in oil or ghee. The addition of tomatoes adds a tangy flavor and helps in binding the dish together.
To enhance the taste, various spices like Pav Bhaji masala, red chili powder, and turmeric powder are added to the vegetable mixture. These spices give the Bhaji its distinctive and spicy flavor. The dish is then cooked until all the flavors are well combined, and the vegetables have softened.
Pav, the bread rolls, are typically toasted with butter or ghee on a griddle until they become crispy and golden brown. They are served alongside the Bhaji, allowing diners to scoop up the flavorful curry with the bread. The combination of the buttery Pav and the spicy Bhaji creates a perfect balance of flavors.
Ingredients:
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| पाव भाजी Ingredients |
- 2 cup onions (finely chopped)
- 3 large potatoes (boiled and mashed)
- 1 cup carrots (finely chopped)
- 1 cup green peas (fresh or frozen)
- 1 cup cauliflower (fresh and finely chopped)
- 1/2 cup bell peppers (finely chopped)
- 1/4 cup green chili (finely chopped)
- 2 tomatoes (finely chopped)
- 4 garlic cloves (finely chopped)
- 1-inch ginger (finely chopped)
- 2 tablespoons Pav Bhaji masala
- 1 tablespoon red chili powder
- 1 tablespoon turmeric powder
- Salt to taste
- 2 tablespoons oil
- 2 tablespoons ghee (clarified butter)
- Fresh coriander leaves (for garnish)
- Lemon wedges (for serving)
- Pav (bread rolls) for serving
Pav Bhaji Recipe Instructions:
We have already described the pav bhaji recipe in Hindi. Now, for people who understand the global language of English. Here is the description.
Heat oil in a pan or kadhai over medium heat. Add onions, garlic, ginger, and green chili. Sauté until the onions turn translucent.
Add tomatoes and cook until they become soft and mushy.
Add all the chopped vegetables (carrots, peas, cauliflower, and bell peppers) and mix well.
Cook the vegetables for 10-12 minutes until they become soft and cooked. Mash them using a potato masher or back of a spoon.
Add Pav Bhaji masala, red chili powder, turmeric powder, and salt. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
In a separate pan, heat ghee and toast the Pav (bread rolls) until they turn golden brown and crispy on the surface.
Garnish the prepared Bhaji with fresh coriander leaves and squeeze some lemon juice over it.
Serve the hot and flavorful Pav Bhaji with toasted Pav and enjoy!
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| Pav-Bhaji-Recipe |
Note: You can also add additional toppings like finely chopped onions, lemon wedges, and butter while serving for added flavor. Pav Bhaji is often garnished with fresh coriander leaves and served with additional toppings like finely chopped onions, lemon wedges, and a dollop of butter. These toppings add a refreshing and tangy element to the dish.
It is a versatile dish that can be enjoyed as a quick street food snack, a main course meal, or even during festive gatherings and parties. The vibrant colors, rich flavors, and the combination of soft Pav and flavorful Bhaji make Pav Bhaji a beloved and satisfying dish for people of all ages.
You can also check my other recipe- Gajar Ka Halwa as the combination of both is really yummy.
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