कटहल की सब्जी कैसे बनती है | Kathal Ki Sabji Recipe in Hindi English | कटहल की सब्जी बनाने की विधि

कटहल की सब्जी कैसे बनती है | Kathal Ki Sabji Recipe in Hindi English | कटहल की सब्जी बनाने की विधि

आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर एकदम स्वादिस्ट कटहल की सब्जी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।

kathal ki sabji

What is Kathal ki Sabji?

Kathal ki Sabji, also known as Jackfruit Curry, is a popular vegetarian dish from Indian cuisine. It is made using raw or unripe jackfruit, which has a meaty texture and can be cooked in various flavorful spices. Here's a brief description of Kathal ki Sabji:

Kathal ki Sabji is prepared by cooking raw jackfruit pieces with a blend of spices and other ingredients to create a delicious and satisfying curry. The raw jackfruit is first cleaned, peeled, and cut into bite-sized pieces. It is then cooked with onions, tomatoes, ginger, garlic, and a mix of aromatic spices like cumin, coriander, turmeric, red chili powder, and garam masala.

The jackfruit absorbs the flavors of the spices and becomes tender as it cooks.

Prep Time: 15minutes mins

Active Time: 15minutes mins

Course: Lunch Special or Dinner Special Indian Cuisine

Servings- 4 Persons

Kathal Ki Sabji ke Ingredients in Hindi

• सरसों का तेल – 2-3 बड़े चम्मच
• कटा हुआ कटहल
• कटा हुआ प्याज – 3-4
• कटा हुआ टमाटर – 3
• कटा हुआ अदरक – 2 इंच
• लहसुन की कलियां – 1 बड़ा चम्मच
• कटी हुई हरी मिर्च – 3-4 पीसी
• सूखी लाल मिर्च – 2
• तेज पत्ता – 1
• दालचीनी छड़ी – 1
• हरी इलायची – 2
• काली इलायची – 1
• काली मिर्च
• लौंग
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
• पानी – 2 कप
• कटा हरा धनिया

Kathal Ki Sabji Ingredients in English

kathal or Jackfruit

• Mustard oil – 2-3 tablespoons
• Chopped jackfruit
• Chopped onions – 3-4
• Chopped tomatoes – 3
• Chopped ginger – 2 inches
• Garlic cloves – 1 tablespoon
• Chopped green chilies – 3-4 pieces
• Dried red chilies – 2
• Bay leaf – 1
• Cinnamon stick – 1
• Green cardamom – 2
• Black cardamom – 1
• Black pepper
• Cloves
• Cumin seeds – 1 teaspoon
• Coriander powder – 2 teaspoons
• Turmeric powder – 1/4 teaspoon
• Kashmiri red chili powder – 2 teaspoons
• Cumin powder – 1 teaspoon
• Kasuri methi (dried fenugreek leaves) – 1 teaspoon
• Water – 2 cups
• Chopped coriander leaves

These ingredients are used to prepare the flavorful and aromatic Kathal Ki Sabji.

Follow The Instructions: कटहल की सब्जी बनाने की विधि

खास रासदार कथल की सब्जी बनाने के लिए मीडियम आंच पर एक कुकर रखें, 2-3 टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.

तेल गरम होने के बाद कटे हुए कटहल डाल कर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भून लें.

कटहल के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.

अब कुकर में 1 टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.

तेल गरम होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और तड़के के लिए हल्का ठंडा होने दीजिए.

अब इसमें 1 तेज पत्ता, 1 दालचीनी, 2 छोटी इलाइची, 1 बड़ी इलाइची, थोड़ी काली मिर्च, कुछ लौंग और 1 छोटा चम्मच जीरा डालें।

अब इसमें कटा हुआ अदरक, 1 टेबल स्पून लहसुन की कली डालकर धीमी आंच पर सभी चीजों को अच्छे से भून लें.

1 मिनिट बाद कटा हुआ प्याज़, 2 सूखी लाल मिर्च डालिये और प्याज को हल्का गुलाबी होने तक अच्छे से भूनिये.

प्याज के हल्का गुलाबी होने के बाद इसमें कटा हुआ टमाटर, कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से भून लें.

अब एक बाउल में 2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 1 टीस्पून जीरा पाउडर डालें।

अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और पतला पेस्ट बना लें.

ग्रेवी में तेल छूटने के बाद इसमें तैयार मसाला मिक्स, 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

अब तले हुए कटहल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनिट तक पकाएँ।

2 मिनट बाद 2 कप पानी (आवश्यकतानुसार), कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक पकाएंl.

एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कटहल की सब्जी को चैक कीजिए.

अब आपकी लाजवाब कटहल की सब्जी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.

Kathal Ki Sabji Serving Suggestions

कटहल की सब्जी can be prepared in different ways, with variations in the choice of spices and cooking techniques. It can be made as a dry or semi-dry curry, or with a gravy base. It is typically enjoyed with Indian bread like roti, paratha, or rice dishes.

The texture and taste of Kathal ki Sabji resemble meat, making it a popular choice among vegetarians and those looking for plant-based alternatives. It is a flavorful and nutritious dish that showcases the versatility of jackfruit in Indian cuisine.