सावन व्रत में साबूदाने की खिचड़ी रेसिपी बनाने का तरीका / Sabudana Khichdi Recipe

 साबूदाना क्या है?

साबूदाना एक प्रकार का अनाज है जिसे तालाबों के पास पालतू मछलियों का खोराक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह उत्पादन में आसानी से पालने और बनाने के लिए लोकप्रिय है। साबूदाना का अंग्रेजी नाम "Tapioca" है। साबूदाना का आकार छोटे-छोटे दाने की तरह होता है और यह उबालकर, सूखाकर या ग्रैन्यूलेशन करके उपयोग किया जाता है। यह ग्लूटेन मुक्त होता है और विभिन्न प्रकार के व्रत और उपवासों में आमतौर पर उपयोग होता है। साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़े और साबूदाना खीर जैसे विभिन्न व्यंजनों में इसका प्रयोग किया जाता है।

सावन व्रत में साबूदाने की खिचड़ी क्यों खाएं?

सावन मास में साबूदाना खिचड़ी को व्रत के दौरान खाने के कई कारण हो सकते हैं:

उपवास के नियमों के अनुसार, सावन मास में अन्न के रूप में धार्मिकता में साबूदाना का प्रयोग किया जाता है। साबूदाना खिचड़ी एक प्रमुख व्रत का भोजन होता है जिसे अधिकांश लोग सावन में उपवास करने पर खाते हैं।

साबूदाना खिचड़ी में साबूदाना होता है जो उबालने के बाद फूलता है और पाषाणीय भोजन का अनुभव करने में मदद करता है। यह बारीक और चिकना बनता है और व्रत के दौरान आहार का एक सत्यापन करता है।

साबूदाना में प्रकाशन में कमी होती है जो उपवासी व्यक्ति के दिनचर्या में विश्राम और चिंता का अनुभव करने में मदद कर सकता है। इसे आहार के रूप में लेने से उपवासी शांति और स्थिरता का अनुभव कर सकते हैं।

साबूदाना में प्राकृतिक आकर्षकता होती है जो व्रत के दौरान मनोरंजन और आत्मा को प्रसन्न कर सकती है। इसका स्वाद आकर्षक होता है और विभिन्न मसालों के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट व्रत भोजन प्रदान करता है।

साबूदाना उच्च पोषक तत्वों का स्रोत है, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज पाए जाते हैं। व्रत के दौरान साबूदाना खाने से उपवासी को पोषण मिलता है और उनकी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिलती है।

इन कारणों से सावन में साबूदाना खिचड़ी को खाया जाता है, जो व्रत के दौरान पोषणपूर्ण, सत्त्वपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

साबूदाने की खिचड़ी: सामग्री

1 कप साबूदाना

2 गाजर (बारीक़ कटा हुआ)

1 आलू (बारीक़ कटा हुआ)

2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

1/4 कप मूंगफली (भूनी हुई और पीसी हुई)

1 टेबलस्पून घी

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

अदरक की पेस्ट (1 इंच अदरक)

नमक स्वादानुसार

हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) - सजाने के लिए

साबूदाने की खिचड़ी रेसिपी बनाने का तरीका:

साबूदाना को धो लें और उसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. फिर साबूदाना को छानकर निकाल लें और एक तरफ रख दें.

एक कड़ाही में घी गर्म करें. गर्म होने पर जीरा डालें और उसे फुटने दें.

अब उसमें कटा हुआ गाजर डालें और सुनहरा होने तक साक्षात्कार करें.

अब उसमें कटा हुआ आलू और हरी मिर्च डालें और सभी सामग्री को मिलाएं. मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.

अब उसमें भूनी हुई मूंगफली, लाल मिर्च पाउडर, अदरक की पेस्ट,और नमक डालें. सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं.

अब इस मिश्रण में भिगोई हुई साबूदाना डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.

ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर खिचड़ी को 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक साबूदाना पूरी तरह से पाक जाए और खिचड़ी में गाढ़ा ढाली जाए.

साबूदाना खिचड़ी को हरा धनिया से सजाएं और गर्मा गर्म सर्व करें.

आपकी सावन व्रत साबूदाना खिचड़ी तैयार है!